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很多東西都會添加的

尤其是防腐劑

除非冷凍~~

衛生局針對轄內麵店、大賣場及製麵廠等抽驗市售常見的麵濕製品（含陽春麵、拉麵、水餃皮等），總計五十六件，其中八件檢出防腐劑（苯甲酸），要求業者立即將產品下架，並交由生產工廠所屬的各縣市衛生局開罰。

衛局要求立即下架

至於販售麵條加工食品的餐廳、小吃攤，衛生局則要求業者暫時向其他供應商進貨，包括在北高雄人氣很旺的「極品豚骨拉麵店」麵條、三民一菜市場的大眾水餃及阿蘭水餃等商家，都決定改換其他工廠的麵條及水餃皮。

依衛生署食品衛生管理法規定，主食性食品不得使用防腐劑，民眾若長期偏好食用同一類食品，或過量食用非法添加之防腐劑食物，可能會造成身體不適，如腹痛、嘔吐、拉肚子或危害人體之肝、腎及神經系統。

而麵條、水餃皮都是經常用來做為主食料理的食材，尤其是人氣餐廳，幾乎每天都大排長龍，甚至有消費者每週固定三至四天在同一家麵館吃飯，若商家或麵條供應商未小心把關衛生品質，等於間接讓消費者健康受損，非常不道德；因此，衛生局會不定期抽檢，只要查出違規情況，都會加重處罰。

引自--http://tw.news.yahoo.com/%E9%BA%B5%E6%BF%95%E8%A3%BD%E5%93%81%E6%8A%BD%E9%A9%97-8%E4%BB%B6%E5%90%AB%E9%98%B2%E8%85%90%E5%8A%91-005705812.html