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嗯...

麻辣火鍋、臭臭鍋、涮涮鍋等料理，多會加入鴨血，台北市衛生局去年10月，針對常使用鴨血料理的麻辣火鍋、臭臭鍋、涮涮鍋等進行採樣，共抽驗20件散裝鴨血，雖品質衛生安全符合規定，但在動物性成分基因檢測結果，20件散裝鴨血除檢出「鴨成分」外，也檢出「雞成分」，抽檢鴨血百分之百為混血。

台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀說，本次採樣20件散裝鴨血，來源包括知名的鼎王、小蒙牛內湖店、辣中間火鍋店、寧記麻辣火鍋等，經追查來源其中15家皆由新北市双鵬股份有限公司製作供應，比率佔75％，已移請新北市衛生局瞭解其原料來源及製程衛生。

邱秀儀說，因國內鴨隻宰殺數量與市售鴨血數量落差太大，懷疑鴨血來源，才檢測動物性成分基因，發現生產端鴨血原料若不足時，業者就會混合使用雞、鴨等禽血，此外，部分業者，宰殺時就是雞、鴨「混著殺」，因目前沒有相關法規可規範混血，因此，不涉及違法。

引自--http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20140120/329968/