ReadCook

吃到飽專家is here

這句話有點白，連我也感受到了

其實在下很想搞個吃到飽聯盟FB社團XDDD

但這樣實在太瞎，等哪天真的心血來潮再說，希望老闆別惡搞客人就很OK了，現在幾乎吃到飽都瘋狂上漲，3xx-->4xx-->5xx-->6xx......

吃到飽最優質的就是，送的快，品質佳，不會每次東西都有差異就不錯哩

但其實浪費的人挺多的....是事實~~在下沒浪費過先提一下

吃到飽餐廳不論是烤肉或火鍋，近10年來愈開愈多，除了有些店家直接貼出告示「如果浪費太多食物沒吃完，將要求消費者付清潔費」，業者還有什麼小撇步，減少食物浪費的情形，又有那些妙招和難搞的客人周旋。

吃到飽火鍋店冬天高朋滿座，但最怕的就是幫客人留了一堆位子，臨時才被放鴿子，結合多年慘痛經驗，業界發展出生存法則，像這張單子上的先生、小姐們都有不良紀錄，要了8人、10人位置但卻沒來，往後只要這些人再打來訂位，都會先瞄一眼，至少和他們確認2次以上。

火鍋店服務人員：「最好是吃多少，我們就點多少。」記者：「這樣是最新鮮？」火鍋店服務人員：「這樣是最新鮮。」

另外怕客人浪費食物，手一夾就停不下來，店家會利用清桌面的機會，以比較婉轉的方式表達關心。

第三招是控制生鮮食品上桌速度，譬如一桌有5個人，但點了10份肉，店家通常會抓個量只先上一半，除了不想浪費，肉在室溫下放太久，也確實容易壞，吃了對身體也不好。

老闆說，10年前的吃到飽餐廳，常看到把食材煮都沒煮就丟掉的，但這2年消費者水準改善許多。火鍋店老闆王先生：「(現在浪費的)比例大概不到10%。」

麵店員工：「總共有15分鐘，按一下開始。」

不久前在新竹一家麵店，才有這樣的服務糾紛，客人和店家因為點餐互相嘔氣，員工不得已拿出計時器，15分鐘內一定把餐做好，才安撫客人，誰叫顧客永遠是對的，做生意的只能迎笑臉和奧客周旋。

轉自--http://tw.news.yahoo.com/難搞客人多-吃到飽-業者有術自保-110057045.html;_ylt=AuIW9mhAnQU_rt7.IlXM3vmVBdF_;_ylu=X3oDMTQ4djc5OGtjBG1pdANkYXkgYW5kIG5pZ2h0IG5ld3MgMiBGUARwa2cDNWQyOTZiMDMtYjQ4MC0zMjFhLTlhZjQtZGE5M2E1ZGQxMTcxBHBvcwMyBHNlYwNNZWRpYVNlY3Rpb25MaXN0BHZlcgMxNTc5OTllMC02MjUxLTExZTItYmZjNy05NWU0ZTJlZTQ3Yjc-;_ylg=X3oDMTF2dGdnZWI3BGludGwDdHcEbGFuZwN6aC1oYW50LXR3BHBzdGFpZAMEcHN0Y2F0A.aWsOiBnummlumggQRwdANzZWN0aW9ucw--;_ylv=3