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巧克力是以可可做为主料的一种混合型食品，主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。由于可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，能夠使人有戀愛的感覺。

最初是由墨西哥人製作，15世纪初期的西班牙探险家埃尔南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。西班牙人将可可豆磨成粉，加入水和糖，加热后制成的饮料被称为“巧克力”，大受欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整個欧洲。

• 1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。
• 1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的优点”。
• 1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。
• 1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法，从而有了现在所看到的巧克力。
• 1914年，第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。