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就只能說，這次的追殺有鬼

時間:2014.2.27  20:00

  敬稟各位愛護鼎王的消費大眾以及媒體朋友，昨日以來因為鼎王的食材食安疑慮，造成各界不安，在此先表最深抱歉。

  鼎王自創業以來，從夜市起家，為數僅有六人，歷經二十餘年的努力，在諸多愛護鼎王的消費大眾的支持下，好不容易今天稍具局面，個人身任鼎王執行長，對於一直以來愛護支持鼎王的消費大眾，銘感在心。

  有關鼎王的湯頭以及食材成份遭到檢舉，認有疑涉食安疑慮，連日來在檢調的調查瞭解下，受到媒體朋友的關注及報導。鼎王對此各界關切，敬此稟陳如下：

1.今日臺中市政府衛生局對於鼎王麻辣湯頭標示32種中藥材未符標示所為20萬元的開罰，個人及鼎王虛心接受。

鼎王麻辣湯頭的配方，在十數年前研發的初始階段，中藥材種類確實有32種加以調配，此為數眾多種類的中藥材，維持經年，遲至晚近，始因配方的調整，在種類上作出改動，官網首頁亦不再直述有32種中藥材。不過，由於管理未盡嚴謹，在分頁細項內文以及菜單，卻疏未相應移除32種中藥材的描述，就此可能造成消費大眾誤解乙節，鼎王至感抱歉。

2.有關見諸媒體雜誌報導，鼎王若干食材疑涉重金屬及農藥的指摘，鼎王業已全力配合檢調以及衛生局的調查，並將涉有疑慮的食材送驗澄清。

   鼎王麻辣鍋的食材，包括蔬果、丸類、牛排以及滑類；其中若干食材遭到媒體雜誌指摘疑        涉重金屬及農藥，對此，個人及鼎王亦感震驚，鼎王對於食材深具信心，亦認鍋內食材均符安全標準，為儘速澄清疑慮，鼎王業已全力配合檢調以及衛生局的調查，並將涉有疑慮的食材送驗，一旦送驗或有結果，必將進一步向社會大眾稟知。

3.鼎王麻辣湯頭為多種配方、材料調製而成，媒體報導鼎王麻辣湯頭係以粉末沖泡，應係未明實際製程所致誤認。

   鼎王麻辣湯頭以熬醬（辣豆瓣醬、黃豆瓣醬等醬料）為底，另含蒜頭、洋蔥、蘋果、玉米、酒釀、冰糖、中藥材以及油類食品等原料炒製，之後再佐以雞湯塊等調料調配而成；係因製程及配送分包之必要，故將若干原料予以乾燥化磨成粉狀調理；鼎王麻辣湯頭並非媒體報端所指，輕易以粉末沖泡所製。

  以上稟陳事項，謹請消費大眾以及媒體朋友鑒察。鼎王珍視得之不易，點滴累積的信譽。對於消費大眾食品安全權益，亦必竭力確保。鼎王將續為全力配合檢調的調查，並致力儘速澄清大眾疑慮，並維鼎王商譽。還請各方消費大眾，一本向來愛護，支持鼎王度此難關，為所至禱。

  鼎王餐飲集團  執行長  陳世明